Как происходит дегустация вина? Как стать сомелье?
Как происходит дегустация вина? Как стать сомелье?
17.01.2024
Дегустация вина в москве – это процесс оценки вкусовых, ароматических и визуальных характеристик вина. Этот процесс включает в себя несколько шагов:
Внешний осмотр (визуальная оценка): Начинайте с оценки цвета вина. Затем оцените прозрачность и блеск. В белых винах также обращают внимание на оттенки, а в красных – на густоту и оттенки.
Аромат (запах): Прикрывайте бокал рукой и качественно вдыхайте ароматы. Оценивайте фруктовые, цветочные, специальные и другие ноты.
Вкус (густота, структура, баланс): Пробуйте небольшой глоток вина. Оцените его текстуру, густоту, кислотность, танины (если это красное вино), алкоголь и длительность послевкусия.
Послевкусие: Оцените, как долго остаются впечатления от вина после того, как вы его проглотили.
Общее впечатление: Сделайте общую оценку вина, учитывая все предыдущие аспекты.
Чтобы стать сомелье, профессионалом в области вина и алкогольных напитков, обычно следуют нескольким шагам:
Образование: Получите специальное образование в области сомелье. Многие школы и учебные заведения предоставляют программы по винной культуре и сомелье.
Практика: Работайте в индустрии обслуживания, предпочтительно в ресторанах с хорошей винной картой. Это даст вам практический опыт в обслуживании и рекомендации вин.
Сертификация: Получите сертификацию сомелье. Одним из известных учреждений, предоставляющих сертификацию, является Court of Master Sommeliers.
Развитие навыков: Постоянно расширяйте свои знания о вине, участвуйте в дегустациях, читайте литературу, посещайте винодельни.
Сетевание: Устанавливайте связи с другими профессионалами винной индустрии, посещайте винные мероприятия и выставки.
Стать сомелье – это процесс, требующий образования, опыта и постоянного обучения.
